Monat: Oktober 2023

Schnelle vegane Kürbis-Kokossuppe mit Ingwer.

8. Oktober 2023

Viele Zutaten braucht es nicht: Ein Kürbis, ca.15 g Ingwer, eine Dose Kokosmilch (400ml), eine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kokosfett (oder ein anderes Pflanzenfett) etwas Chili und ein paar getrocknete Limettenblätter (geht aber auch ohne).

Dip/Brotaufstrich aus Selleriegrün.

7. Oktober 2023

Ich habe einfach das Pestorezept vom 26.6.2023 etwas verändert: Anstatt des Parmesankäses habe ich diesmal Bergkäse genommen (macht es cremiger), zum Selleriegrün 10g Petersilie dazugegeben (die Stengel, die ich nicht einfrieren wollte) und die Cashewkerne habe ich in der Pfanne ohne Öl angeröstet. Sonst habe ich das Rezept 1:1 beibehalten.
Ein toller Brotaufstrich!

Die Ernteanteile für 5. und 6. Oktober 2023

3. Oktober 2023

Ein herbstlicher Tag, eine herbstliche Suppe .

3. Oktober 2023

Kartoffel- Lauchsuppe mit geröstetem Mais und Blumenkohl. Man braucht fünf Stangen Lauch, ein Kilo Kartoffeln, Lorbeerblätter, Gemüsebrühe, zwei Zwiebeln, Muskat, Salz, Pfeffer und Butter oder Margarine. Die Einlage beschreiben wir weiter unten.