Cashewkerne, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Salz , Pfeffer und natürlich Basilikum.Das Basilikum gründlich waschen und die Blätter abzupfen. Ungefähr 50 g ungesalzene Cashewkwene anrösten. Zwei Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit den Cashews vermengen,Ungefähr so.100 g Parmesanund 100 g Basilkumblätter in ein Gefäß geben und Olivenöl (soviel, bis die Konsistenz gefällt) dazugeben. Dann pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt kann man es in Gläser abfüllen und klassisch mit Nudeln machen, oder als Topping auf ein Sauerteigbrot zu Kürbissuppe servieren.
