Kategorie: Rezepte und Tipps

Steckrübe aufbrauchen. Und den Spinat gleich mit….

14. Februar 2023

Von der Steckrübe zwei ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, schälen und in Würfel schneiden. Ein Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen. Dann die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Eine kleine Sellerieknolle als Topping für das Tabouleh.

31. Januar 2023

Schneller und einfacher geht´s kaum.

Low Carb im Januar: Grünkohl-Tabouleh

30. Januar 2023

Dazu braucht man 400 g Grünkohl, 250 g Blumenkohl, 100 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Tomate 20 g, 40 g Mandeln ohne Haut, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Minze und Kreuzkümmel.

Heute gibt´s Steckrübenpuffer mit Birnenquark und Feldsalat.

29. Januar 2023

Man braucht nicht viel: eine Steckrübe (500 g), Zwiebelchen, Thymian, ein Ei, Öl und Salz.

Selleriestampf als Beilage

14. Januar 2023

Man braucht 1-2 Sellerieknollen, eine mehlige Kartoffel, Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Muskat und ein wenig Butter.

Rosenkohl anders zubereiten.

14. Dezember 2022

Den Rosenkohl werden wir heute in der Pfanne braten. Man braucht neben dem Rosenkohl nur Zwiebeln, etwas Knoblauch, Salz , Pfeffer, Muskat und Olivenöl.

Vorab etwas aus Zuckerhut

7. Dezember 2022

Klar, einen Salat macht man mit Zuckerhut, aber man kann den Zuckerhut auch braten.

Den Wirsing kann man auf verschiedene Weisen verarbeiten. Zum Beispiel als Belag für einen Flammkuchen:

30. November 2022

Das Grundrezept vom Flammkuchen ist am 29.10. gepostet. Diesmal habe ich den Teig am Abend vorher mit Hefe angesetzt. Sonst bleibt alles wie im Grundrezept beschrieben, plus 350g geschnittenen Wirsing. und ca 300 g geriebenen Bergkäse.

Zum Advent etwas Raffiniertes: Käseknödel im Wirsingblatt mit Petersile frei nach Alfred Biolek.

26. November 2022

Man braucht: Acht große Wirsingblätter (sollte kein Problem sein), 150 gr geschnittenes Weißbrot, 100 ml Milch, 1 Stange Lauch, 3 Zwiebeln (160 g), 80 g Butter, etwas Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Eier, 70 g klein geschnittenen Bergkäse, 30 g Schmelzkäse, 3 EL geriebenen Parmesan, Petersilie

Und noch eine alternative zu Grünkohl mit Pinkel: Grünkohl-Rote Beete Salat mit Olivenöl- Honigvinaigrette

15. November 2022