Der geröstete schwarze Sesam gibt eine besondere Note . Man braucht einen halben oder kleinen Rotkohl, schwarzen Sesam, Honig, eine Orange, Balsamico- Essig, Öl, Salz und Petersilie.Die Deckblätter abziehen und den Strunk großzügig aus dem Kohl schneiden. Fein raspeln. Zwischenzeitlich die Orange schälen, filetieren und die Filets dritteln. Nachdem der Rotkohl geraspelt ist, ihn von Hand einige Minuten durchkneten, anschließend die Orangenfilets dazugeben. Für die Vinaigrette 40 ml Öl, 1 EL Balsamicoessig, einen TL Honig, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und etwas Wasser verrühren. Über den Rotkohl gießen, gut durchmischen, abschmecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den schwarzen Sesam ohne Fett oder Öl in einer Pfanne unter Rühren rösten, bis es knistert. Den warmen Sesam auf den Salat streuen und gleich genießen! Guten Appetit.
