Weißkohl kann man super in der Pfanne als schnelles Gericht verarbeiten. Ich habe 300 gr Rinderhack vorab mit Curry und Paprika gebraten. Ebenso im Sommer mal aus Rinderknochen und Gemüse eine Brühe gekocht (250 ml) und eingefroren. Ansonsten braucht man 1/2 Weißkohl, ein paar Karotten, Zwiebel, Knoblauch, eine Stange Lauch und, damit es schön sämig wird, eine mehlige Kartoffel , Salz, Pfeffer, Curry und Öl . Aus dem Weißkohl den Strunk und die festen Teile heraustrennen und ihn mit einem Hobel oder einem Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden, Karotten waschen und stifteln, Lauch in Ringe schneiden und waschen. Kartoffel schälen und kleinschneiden.Alles geschnippelt? Dann Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und, wegen der Bekömmlichkeit, Kümmel darin anschwitzen. Zwiebeln uns Knoblauch dazugeben und glasig weren lassen. Salz und Pfeffer dazugeben. Zu den Zwiebeln/Knoblauch den Weißkohl und die Karotten geben und bei großer Hitze einige Minuten anbraten. Umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen!Ist der Weißkohl glasig, auch den Lauch mitbraten. Nach ein paar Minuten mit der Brühe ablöschen und die Kartoffel dazu geben. Deckel drauf und bei geringer Hitze 15 MInuten garen. Immer mal durchmischen.Das vorab gebratene Hackfleisch auch dazugeben und noch mal 5- 10 Minuten bei etwas größerer HItze mitgaren. Eventeuell noch mal mit Curry nachwürzen. Mit Erbsenwaffel servieren. Guten Appetit.
